Osnovni uvod v resveratrol

Resveratrol, neflavonoidna polifenolna organska spojina, je antitoksin, ki ga ob stimulaciji proizvajajo številne rastline. Njegova kemijska formula je C14H12O3. Lahko se sintetizira v listih in lupinah grozdja in je bioaktivna sestavina v vinu in grozdnem soku. Peroralno se absorbira enostavno, po presnovi pa se izloči z urinom in blatom. In vitro in poskusi na živalih so pokazali, da ima resveratrol antioksidativne, protivnetne, protirakave in zaščitne učinke na srce in ožilje.